“有理不在會說”（真空烘箱）的微波真是了得
真空烘箱對流或輻射等方法將熱量從物體概況傳至外部。每每較長期，物體外部才氣到達所需的枯燥度和溫度。真空烘箱介質由極性份子和非極性份子構成，電磁場感化下，這些極性份子從本來原理的隨機散布狀況轉向按照電場的極性分列取向。而在高頻電磁場感化下，這些取向按交變電磁的頻次不竭變革，這一進程造成份子的活動和互相磨擦從而發(fā)生熱量。此時交變電場的場能轉化為介質內的熱能，使介質溫度不竭降低，故微波加熱是介質質料本身消耗電場能量而。所以微波加熱處置時間大大收縮，在功率密度強度下，一般只需數(shù)十秒、幾分鐘即能到達滿意結果。
真空烘箱微波有熱效應的疾速升暖和非熱效應的兩重感化，比擬通例熱力枯燥、能在比力低的溫度和較短的時間就能得到所需的枯燥、結果。一般溫度在65—70℃，75—80℃或103—121℃里，時間在3—8分鐘，且能保存更多的食物養(yǎng)分成份和色、香、味、形等風韻。比方：采納通例熱力處置蔬菜保存的維生素C是46—50%，比擬之下，微波處置法能到達保存維生素C的60—90%，通例加熱法豬肝維生素A保存值為58%，而微波法加熱則可達84%。
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